私の夢・・・カフェ経営

夢って子供が見るものでしょうか？

大人も夢見たっていいですよね！

ということで、私の夢・・・カフェ＆パフェ屋さん。

もちろん、半分本気です。

とはいえ、なーんとなく思っていただけというところもあり、

こちらもなーんとなく、どんな免許＆資金が必要となるのか調べてみました。

なんと！！調理師免許は必要なかった

無知でした。
旦那にもこの夢を語ったときあるんですけど、
当然のごとく、調理師免許必要なんでしょ？

と言われたんです。

調理師免許ないとお店って開けないでしょ、

と。

当然知っているという感じで言われて、

それから、やっぱり調理師免許を自分がとるか、免許を持っている人を雇わないと

お店って開けないんだと思っていました。

そう、思い込んでいました。

ですが、よくよく調べてみたら、

食品衛生責任者という免許は必要ですが、
調理師免許は特に必要ないということが分かりました。

そうです、
お店を開くためには必ず調理師免許が必要ではないんです。

もちろん調理師免許があった方が、調理という面では有利だったり、
お店としても内容がよくなりそうですけど、

お店を開きたいからそれが必要かというと、
そういうわけではないので、わざわざ取得する必要はないんですね。

調理師免許が必要だから開業できない・・・諦めるか・・。

みたいに考えているなら、
諦める必要はないというわけですね。

食品衛生責任者とは

でも食品衛生責任者という免許が必要なんだから結構大変だよね？

という風にも考えられますが、
食品衛生責任者は約１日程度の講習を受ければもらえる免許です。

なので、一般的には普通にいけばもらえる免許ともいえます。

受講資格も、

　　一般社団法人東京都食品衛生協会HPより引用

ということなので、私でも大丈夫です。

食品衛生責任者は各地域の食品衛生協会で講習を受けることができます。

事前申し込みが必要な講習会なので、必要な人は早めに申し込んだ方がいいですね。

東京都だとこちらで申し込みます。
　　http://www.toshoku.or.jp/shikaku/seki-youryo.html

地域ごとに管轄が違うようです。

食品衛生責任者の講習会参加にかかる料金は、講習費10,000円と
東京であれば東京都の条例に合致するプレートの発行に１枚800円必要です。

これだったら、光が見えてきました。

あとは・・・・

資金ですね。

カフェを開くのに必要な開業資金は？

これははっきりといくら？というものはありません。
というのも、店を開く場所、店舗の規模、人件費等、店によってさまざまですからね。

とりあえず、
私が考えているくらいのレベルで想定して、調べてみました。

●東京都内、住宅地の駅付近
●20坪～30坪くらい

の物件です。
不動産サイトでざっくりと調べてみました。

開業コンサルのサイトを参考にシュミレートしてみました。
すると。

700万円ほど必要ということに・・・・

おー、やっぱりという金額ですね。
もちろん全然これだと微妙だと思いますので、1000万ないと厳しいでしょうね。

しかも、すぐに軌道に乗るわけないので、
やはり当面の生活資金もみておかなければいけませんし。

きっついねー。
でも、ぜひやってみたいな。

この資金集めをまずするということ。
予測くらいの金額でしたが、老後？の夢として頑張っていきたいです。

理想のカフェ

カフェってなんでしょうか？
時間をつぶす場所？
パソコンできてWifiがあって？

確かに、今ってそんな場所、増えてますよね。

私はもっと自然で、
ふっと風が通るような、ふっと紅茶、ベルガモットとか、
砂糖やメレンゲの香りがするような、

そんなカフェが好きです。
誰かを待ったっていいし、ゆっくりひとり時間を満喫するのもいいし、
景色がよければ最高だね。

写真みたいに、ハーブとかが風に揺れたりしてね。
そういう気持ちのよい空間があったら素敵だなと思います。

とにかくおいしい紅茶が飲みたいからね。（自分が）
それを人と共有したい。そしてデザート・・・・夢のような夢の話でした。